Current issue
Online First
Archive
Instructions for Authors
Guide for Authors
Peer Review Policy
Research Ethics Policy
Ghostwriting and Guest Authorship
Copyright
Open Access Policy
Plagiarism
About the Journal
Aim and Scope
Scientific Board
Publisher
Editorial Board
Indexing in Databases
Personal Data Protection
Repository Policy
Contact
ORIGINAL PAPER
Estimation of the nutritive value of two red beet (beta vulgaris) varieties from organic and conventional cultivation
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 2011;56(3):206-210
KEYWORDS
ABSTRACT
The aim of this work was to determine and to compare the nutritional value of red beets from organic and conventional crop production system. Two varieties of beets were used in the experiment: Czerwona Kula and Regulski Cylindryczny. The content of dry matter, sugars, organic acids, phenolic acids, flavonols and vitamin C has been determined in the roots of red beets. The result of the experiment revealed that red beets originated from organic cultivation contained significantly more dry matter, reducing sugars and organic acids in comparison with red beets from conventional cultivation. Examined varieties also differed between each other. The root of the red beet from variety of Czerwona Kula contained significantly more of dry matter, reducing sugars, organic acids. However, Regulski Cylindryczny variety contained a bit more of ferulic and chlorogenic acids and also myrycethin and quercitin D-glucoside. There were no statistically significant differences in the contents of total sugars, phenolic compounds and vitamin C in the red beets from different crop production.
REFERENCES (23)
1.
Caris-Veynard C., Amiot M.J., Tyssandier V., Grasselly D., Buret M., Mikolajczak M., Guilland J-C., Bouteloup-Demange C., Borel P.: Influence of organic versus conventional agricultural practice on the antioxidant microconstituent content of tomato and derived purees, consequence on antioxidant plasma status in humans. J. Agric. Food Chem., 2004, 52, s. 6503-6509.
2.
Elkner K., Kosson K.: Opracowanie metod przetwórstwa warzyw z upraw ekologicznych i ocena ich jakości. Streszczenie wyników badań z zakresu rolnictwa ekologicznego realizowanych w 2008 roku. Warszawa: Wydawnictwo IMUZ, 2009, s. 7-13.
3.
Gąstoł M., Domagała-Świątkiewicz I., Krośniak M.: Właściwości prozdrowotne produktów i przetworów uzyskanych metodami ekologicznymi i konwencjonalnymi – analiza porównawcza. Sprawozdanie z badań podstawowych prowadzonych w 2009 roku na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie przetwórstwa. Kraków: Wydawnictwo MRiRW, 2009.
4.
Grajek W.: Przeciwutleniacze w żywności: aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne. Warszawa: Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, 2007, s. 141-147; 151-171 i 313-316.
5.
Hallmann E., Rembiałkowska E.: Badanie i ocena jakości owoców wybranych odmian pomidorów (Lycopersicon esculentum Mill) z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej ze szczególnym uwzględnieniem związków bioaktywnych. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2007, Vol. 52(3), s. 55-60.
6.
Herbeć M.: Ocena zawartości związków bioaktywnych w soku marchwiowym z rolnictwa ekologicznego i konwencjonalnego. Praca magisterska pod kierunkiem dr inż. Eweliny Hallmann, 2009.
7.
Jabłońska-Ceglarek R., Rosa R.: Przedplonowe nawozy zielone a zawartość witaminy C i białka w buraku ćwikłowym. Czasopismo naukowe Hortorum Cultus: Ogrodnictwo. Lublin: Wydawnictwo Akademii Rolniczej, 2002, s. 5-11.
8.
Jabłońska-Ceglarek R., Rosa R.: Wpływ następczy przedplonowych nawozów zielonych na plonowanie oraz zawartość suchej masy i cukrów w buraku ćwikłowym. Hortorum Cultus, Siedlce, 2003, 2 (1), s. 21-30.
9.
Kaniszewski S.: Stan obecny i perspektywy rozwoju produkcji warzyw w Polsce. Folia Horticulturae. Kraków: Wydawnictwo „Drukrol“, 2006, s. 7-29.
10.
Kuś J., Stalenga J.: Perspektywy rozwoju różnych systemów produkcji rolniczej w Polsce. Biuletyn Instytutu hodowli i aklimatyzacji roślin, 2006, Nr 242, s. 15-25.
11.
Łaniewska-Trokenheim Ł.: Kryteria doboru szczepów bakterii fermentacji mlekowej i drożdży do produkcji fermentowanego soku z buraków ćwikłowych. Olsztyn: Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, 2002.
12.
Myczko A., Wójcicki Z., Wierzbicki K.: Znaczenie rozwoju infrastruktury rolniczej. Kierunki rozwoju rolnictwa w Polsce na tle Wspólnej Polityki Rolnej. MRiRW, Puławy, 2009, s. 50-51.
13.
Nowak D., Syta M.: Wpływ sposobu przygotowania surowca do procesu suszenia na zawartość czerwonych barwników betalainowych w suszach z buraka czerwonego. Czasopismo: Postępy techniki przetwórstwa spożywczego. Wydane przez Wyższą Szkołę Menedżerską, Warszawa, 2007, s. 15-18.
14.
Owsikowski M., Gronowska-Senger A., Prędka A.: Badanie zawartości wybranych antyoksydantów w najczęściej spożywanych warzywach z upraw konwencjonalnych i ekologicznych. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny. PZH, 2008, tom 59, Nr. 2, str. 223-230.
15.
Petronienė O.D., Viškelis P.: Įvairių veislių tipų ir grupių raudonųjų burokėlių (Beta vulgaris L.) biocheminė sudėtis. Maisto chemija ir technologija, 2004, T. 38, Nr 2. Babtai, Kauno rajonas.
16.
Premuzic Z., Bargiela M., Garcia A., Rendina A., Iorio A.: Calcium, Iron, Potassium, Phosphorus, and Witamin C Content of Organic and Hydroponic Tomatoes. HortScience, 1998, 33(2), s. 255-257.
17.
Rembiałkowska E., Hallmann E., Szafirowska A.: Nutritive quality of tomato fruits from organic and conventional cultivation. Culinary Arts and Sciences V. Global and National Perspectives (ed. J. S. A. Edwards, B. Kowrygo, K. Rejman), 2005, s. 193-202.
18.
Rembiałkowska E., Hallmann E., Kaproń L., Sikora M.: Ocena wartości odżywczej, sensorycznej oraz przetwórczej wybranych gatunków warzyw z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej – kontynuacja badań. Streszczenie wyników badań z zakresu rolnictwa ekologicznego realizowanych w 2007 roku. Warszawa: Wydawnictwo MRiRW, 2008, s. 163-164.
19.
Rembiałkowska E., Hallmann E., Sikora M.: Ocena wartości odżywczej, sensorycznej oraz przetwórczej wybranych gatunków warzyw z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej – kontynuacja i poszerzenie badań. Streszczenie wyników badań z zakresu rolnictwa ekologicznego realizowanych w 2008 roku. Warszawa: Wydawnictwo MRiRW, 2009, s. 127-139.
20.
Sikora M., Hallmann E., Rembiałkowska E.: Zawartość związków bioaktywnych w marchwi z upraw ekologicznej i konwencjonalnej w kontekście profilaktyki zdrowotnej. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny. PZH, 2009, tom 60, Nr 3, s. 217-220.
21.
Toor R. K.,. Savage G. P., Heeb A.: Influence of different types of fertilisers on the major antioxidant components of tomatoes. J. Food Comp. Anal., 2006, 19, s. 20-27.
22.
Tyburski J., Żakowska-Biemans S.: Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego. Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 2007, s. 24-259.
23.
Worthington V.: Nutritional Quality of Organic Versus Conventional Fruits, Vegetables and Grains. The Journal of Alternative and Complementary Medicine 2001, 7/2, s. 161-173.
Share
RELATED ARTICLE
| eISSN: | 2719-423X |
| ISSN: | 1642-686X |
We process personal data collected when visiting the website. The function of obtaining information about users and their behavior is carried out by voluntarily entered information in forms and saving cookies in end devices. Data, including cookies, are used to provide services, improve the user experience and to analyze the traffic in accordance with the Privacy policy. Data are also collected and processed by Google Analytics tool (more).
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
