Current issue
Online First
Archive
Instructions for Authors
Guide for Authors
Peer Review Policy
Research Ethics Policy
Ghostwriting and Guest Authorship
Copyright
Open Access Policy
Plagiarism
About the Journal
Aim and Scope
Scientific Board
Publisher
Editorial Board
Indexing in Databases
Personal Data Protection
Repository Policy
Contact
ORIGINAL PAPER
Some quality characteristics of potato tubers grown in the ecological system depending on irrigation
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 2011;56(4):203-207
KEYWORDS
ABSTRACT
The aim of the study was to assess the dry matter, starch, vitamin C, glycoalkaloids and nitrates content in potato tubers from organic system cultivated in light, sandy soil of IHAR Jadwisin (Mazovia). The objective of this work was to evaluate the tuber chemical composition of 8 cultivars of potatoes under the influence of the irrigation. Irrigation had no effect on dry matter, starch and vitamin C, but significantly affected glycoalkaloids and nitrates. The study showed a significant effect of variety and years of research on the content of dry matter, starch, vitamin C, nitrates and glicoalkaloids. Genotypic differences were the most evident in the case of nitrates and glycoalkaloids content. Under the influence of irrigation decreased the nitrate content and increased content of glycoalkaloids.
REFERENCES (23)
1.
Burgos G., Auqui S., Amoros W., Salas E., Bonierbale M.: Ascorbic Acid concentration of native Andean potato varieties as affected by environment, cooking and storage. J. of Food Composition and Analysis, 2009, 22: 533-538.
2.
Cieslik. E.: Zmiany zawartości witaminy C podczas obróbki kulinarnej ziemniaków. Przegląd Kastr., 5: 16-17,1991.
3.
Cieślik E. Wpływ procesów kulinarnych na zawartość glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka. Zesz. Nauk. AR Kraków, 1998, 10: 15-22.
4.
Dzieżyc J., Nowak L., Panek K.: Dekadowe wskaźniki potrzeb opadowych roślin uprawnych. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 1987, 314.
5.
Hase N.: Glicoalcaloids in potato tubers related to storage and consumer offering. Potato Research, 2010, 53: 297-3010.
6.
Mazurczyk W.: Skład chemiczny dojrzałych bulw 43 odmian ziemniaka. Biul. Inst. Ziem., 1988, 37, 11-20.
7.
Mazurczyk W.: Zmiany zawartości glikoalkaloidów w dojrzałych bulwach ziemniaka, zależnie od odmiany oraz wybranych czynników agrotechnicznych. Ziemniak, 1988, 29-43.
8.
Mazurczyk W.: Charakterystyka polskich odmian ziemniaka pod względem zawartości glikoalkaloidów. Makroproblemy produkcji ziemniaka w Polsce w okresie przemian organizacyjnoekonomicznych. Instytut Ziemniaka, Bonin, 1994, 117-119.
9.
Mazurczyk W.: Skład chemiczny dojrzałych bulw 30 odmian ziemniaka. Biul. Inst. Ziem., 1994, 44: 55-63.
10.
Nowacki W.: Charakterystyka krajowego rejestru odmian ziemniaka. Wydanie XIII, 34-36, Jadwisin, 2010.
11.
Pęksa A., Gołubowska G., Aniołowski K., Lisińska G., Rytel E.: Changes of glycoalcaloids and nitrate contents in potato during chip processing. Food Chemistry, 2006, 97: 151-156.
12.
Rembiałkowska E.: Comparison of the contents of nitrates, nitrites, lead, cadmium, and vitamin C in potatoes from conventional and ecological farms. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1999, Vol. 8/49, 4: 17-26.
13.
Rozporządzenie MZ z dnia 13.01.2003. dot. maksymalnych poziomów zanieczyszczeń azotanami warzyw i ziemniaków. Dz. U., Nr 37, poz. 326: 9.
14.
Rytel E. Lisińska G.: Zmiany zawartości witaminy C w bulwach ziemniaka podczas gotowania i przetwarzania na produkty smażone i suszone. Nauka i Technologia. Jakość, 2007, 6 (55) 186-197.
15.
Tajner-Czopek A., Jarych-Szyszka M., Lisińska G.: Changes In glycoalcaloids content of potatoes destined for consumption. Food Chemistry, 2008, 106:706-711.
16.
Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 28.10.2006. Dz. U. 2009, Nr 98, poz. 817.
17.
Warman P., Havard K. Yield, vitamin and mineral content of organically and conventionally grown potatoes and sweet corn. Agriculture, Ecosystems and Environment, 1998, 68: 207-216.
18.
Wheatley R.E., Haase N.U., Cormack W., Colauzzi M., Guarda G.: Organic potato farming and nitrogen fertilization, some food for thought. In: Management of nitrogen and water in potato production. Wageningen, 2000, 288-309.
19.
Wroniak J., Mazurczyk W.: Odmianowe zróżnicowanie zawartości glikoalkaloidów w zależności od przeciętnej masy bulw ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2006, z. 511: 189-195.
20.
Zarzyńska K., Wroniak J.: Różnice w jakości plonu bulw ziemniaków uprawianych w systemie ekologicznym w zależności od niektórych czynników agrotechnicznych. J. of Res. Applic. Agric. Engng, 2007, Vol. 52(4): 108-113.
21.
Zarzyńska K., Wroniak J.: Różnice w składzie chemicznym bulw ziemniaka uprawianego w systemie ekologicznym i integrowanym w zróżnicowanych warunkach klimatyczno-glebowych. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2008, z. 530: 249-257.
22.
Zgórska K., Czerko Z., Grudzińska M.: Wpływ ekspozycji świetlnej na zielenienie, akumulację chlorofilu i glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka Żywność. Nauka i Technologia. Jakość, 2005, 2 (43) Supl., 222-228.
23.
Zgórska K., Czerko Z., Grudzińska M.: Wpływ wybranych czynników na zawartość glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka. Żywność. Nauka i Technologia. Jakość, 2006, 1 (46) Supl., 229-234.
Share
RELATED ARTICLE
| eISSN: | 2719-423X |
| ISSN: | 1642-686X |
We process personal data collected when visiting the website. The function of obtaining information about users and their behavior is carried out by voluntarily entered information in forms and saving cookies in end devices. Data, including cookies, are used to provide services, improve the user experience and to analyze the traffic in accordance with the Privacy policy. Data are also collected and processed by Google Analytics tool (more).
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
